Les ateliers vins & spiritueux
La dégustation
Déguster, c’est goûter avec une attention particulière un produit qu’on apprécie ou qu’on souhaite apprécier. C’est le soumettre à nos sens : le goût, l’odorat, la vue. C’est essayer de l’appréhender, de le deviner, ou de le connaître en recherchant ses qualités, ses défauts et en exprimant chacun de ceux-ci.
Déguster, c’est aussi vivre des émotions. Dans le moment présent lors de la dégustation. Dans l’instant qui suit quand l’expérience se crée et les connaissances s’affinent. Et quelques temps après parce qu’on a appris le produit, son identité, ses caractéristiques et mémorisé ses empreintes olfactives, visuelles et gustatives.
C’est ma vision de la dégustation et ma façon de vous la proposer.
