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AOP Côtes-du-Rhône Villages Massif d'Uchaux Rouge Aleph 2019

De Boel France
Vallée du Rhône

14,00 

6 en stock

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Région

Vallée du Rhône

AOC

AOP Côtes-du-Rhône Villages Massif d'Uchaux

Couleur

Rouge

Cuvée

Aleph

Cépages

60% de syrah et 40% de grenache

Domaine

De Boel France

Méthode culturale

Agriculture Biologique et biodynamique

Millésime

2019

Présentation du vigneron

Nous sommes les petits nouveaux, fraîchement installés dans la vallée du Rhône. En réalité, nous avons travaillé pour des domaines locaux depuis 2011, mais l’idée de monter notre propre domaine a fait son chemin pour devenir réalité en 2016. Nelly FRANCE venant de Bretagne et Arnaud DE BOEL de Belgique, nous n’avons malheureusement pas hérité de vignoble, et il nous faut donc tout créer de zéro. Vous nous entendrez ainsi beaucoup parler de plantation, avec toutes les contraintes qui vont avec, notamment la mise à l’épreuve de notre patience… Heureusement, nous avons tout de même trouvé des parcelles de vieilles vignes. Depuis lors, nous avons crée notre famille avec Augustin et Margot De Boel-France. Notre domaine est situé à Lemps, en Rhône septentrional, entre Lyon et Avignon. Nous avons des vignes en Saint Joseph, Cornas, Collines Rhodaniennes, Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux et Sainte Cécile, ainsi qu’en Côtes du Rhône. Vous découvrirez aussi bien vite que nous sommes de grands gourmands, et que nous adorons les anecdotes de l’histoire de la gastronomie. Nous avons hâte de vous faire découvrir nos vins et de vous accueillir sur nos terres. Nelly, Arnaud, Augustin et Margot De Boel France

Aleph est la première lettre de l’alphabet phénicien – notre alphabet. Il signifie ‘bœuf’, car fut un temps le bœuf était une richesse, de grande importance – ce qui se retrouve d’ailleurs dans une multitude de civilisations à travers le monde. A savoir, que le A représente la tête de la vache et ses cornes. Nous qui sommes fans de côte de bœuf ne pouvions passer à côté d’une si jolie histoire! La gravure de l’étiquette représente le carnaval dans les années 1800. Les bouchers y faisaient parader à travers la ville leurs bœufs, ornés de dorures, fleurs et cocardes, durant la cérémonie dite du ‘bœuf gras’ (dernier jour pour manger de la viande avant le carême). Ils montraient ainsi leur savoir-faire. Massif d’Uchaux est une pépite dans les Côtes du Rhône Villages. C’est un endroit unique, formé par les chaînes du Massif Central et des Alpes qui se sont joints et ont formé en altitude le massif d’Uchaux. Les terroirs y sont très anciens (de l’ère du crétacé), avec beaucoup de grès silico calcaire. L’ensemble de l’appellation est parsemée de bois, qui permettent un micro-climat plus frais. Notre parcelle a de plus la particularité d’être sur des silex, ce qui lui confère une belle minéralité et une fraîcheur naturelle fort intéressante.Une partie du vin est élevé en cuve, et 30% dans des fûts de 4-5 ans

Accords mets et vins

Mijoté de bœuf, espuma de pomme de terre et petits légumes

Dégustation

Fruit complexe, qui allie les arômes de garrigue, d’olive noire, de fruit noir, et cela sans surmaturité ni fruit compoté ou confit. La bouche est ample, souple et montre une belle longueur sur le fruit et la fraîcheur.