| Région | Languedoc |
|---|---|
| AOC | Cabardès |
| Couleur | Rouge |
| Cuvée | Jules |
| Cépages | Assemblage de cabernet franc, syrah, merlot (proportions variables en fonction du millésime). |
| Domaine | Maison Ventenac |
| Méthode culturale | Agriculture Biologique |
| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75 cl |
| Description technique | Choisir nos meilleures parcelles conduites de la manière la plus naturelle qui soit, hiérarchiser nos sols pour mieux les définir, sélectionner et élaborer les vins comme bon nous semble. Ici, pas de maquillage : des élevages délicats effectués en jarres ou en foudres. Ces jus sont sans concession, pointus, précis, directs. |
Cabardès « Jules » 2019
Maison Ventenac
Languedoc
19,50 €
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Présentation du vigneron
Logée au cœur du Cabardès, dominant la Cité de Carcassonne, exposée plein Sud et face aux Pyrénées, la Maison Ventenac couvre 130ha de vignes exploitées.
Notre philosophie a toujours été de désacraliser le vin. Nous sommes loin de l’aristocratie viticole, du luxe surfait qui sonne pour nous comme une injure au concept même de notre métier. Nous luttons pour que le plaisir simple de boire un canon reste accessible à tous, sans chichi ou surenchère.
Choisir nos meilleures parcelles conduites de la manière la plus naturelle qui soit, hiérarchiser nos sols pour mieux les définir, sélectionner et élaborer les vins comme bon nous semble. Ici, pas de maquillage : des élevages délicats effectués en jarres ou en foudres. Ces jus sont sans concession, pointus, précis, directs. Un uppercut …mais celui qui fait du bien ! Celui qui réveille. Celui qui vous dit que tout n’est pas standardisé, que tout n’est pas uniforme mais bien unique.
Accords mets et vins
Volaille rôtie aux herbes, pulpe de pomme de terre à l’huile d’olive
Dégustation
Vin rouge de garde. Complexité et finesse.
Notes de fruits rouges, cassis.
