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Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" Blanc 2018

Bourgogne
Domaine Isabelle et Denis Pommier

28,00 

3 en stock

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Région

Bourgogne

AOC

Chablis 1er Cru Côte de Léchet

Couleur

Blanc

Cépages

100 % Chardonnay

Domaine

Domaine Pommier – Isabelle et Denis Pommier

Méthode culturale

Agriculture Biologique

Millésime

2018

Contenance

75 cl

Description technique

Age des vignes : 60 ans Situation des vignes : Côteaux du Kimméridgien sur la Commune de Chablis Superficie du vignoble : 1 ha Nature du terrain : Calcaire Vendanges : Entière, les grappes recueillies sont acheminées directement au pressoir pour un respect optimal du raisin Vinification : Débourbage statique pendant 24 heures, fermentation alcoolique spontanées et fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées pour 70 % du volume, en fûts de chêne pour le reste. Soutirage après fermentation malolactique, léger collage.

Présentation du vigneron

Isabelle et Denis Pommier sont deux viticulteurs passionnés implantés depuis 1990 à Poinchy au cœur du vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru ainsi que de vins rouge d’appellation Bourgogne.

Accords mets et vins

Langoustine au mirin, bavaroise de panais au yuzu

Dégustation

C’est un vin droit, typé, à la minéralité très expressive. Sa structure et sa puissance en bouche permettent d’envisager un bon vieillissement.