| Région | Champagne |
|---|---|
| AOC | Champagne |
| Couleur | Blanc |
| Cuvée | Sous Bois |
| Cépages | Pinot Meunier (33%)Chardonnay (34%)Pinot Noir (33%) |
| Domaine | Billecart-Salmon |
| Contenance | 75 cl |
| Description technique | Brut (entre 6 et 12 g/l) |
Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois
Billecart-Salmon
Champagne
63,00 €
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Présentation du vigneron
Difficile de mieux porter son nom ! Le Brut Sous Bois signé de la maison Billecart-Salmon est une cuvée élevée en fût de chêne, une cuvée de caractère, qui accompagnera un repas du cocktail au fromage.
La Brut Sous Bois est un champagne élaboré à partir des 3 cépages principaux de Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Totalement vinifié en fût de chêne, cette cuvée affiche beaucoup de caractère et d’expressivité.
Un tempérament que l’on devine tout d’abord à travers la robe d’un or soutenu et profond. Une robe brillante et constellée de bulles fines et régulières.
Accords mets et vins
Peut accompagner tout un repas
Dégustation
Au nez, on découvre une cuvée intense, concentrée et riche. C’est un champagne qui évoque les fruits secs, les agrumes et les fruits blancs. Après quelques instants, ce sont des notes plus rondes et plus complexes, héritées de l’élevage en fût qui apparaissent, avec une touche légère de vanille.
En bouche, le Brut Sous Bois Billecart-Salmon offre une texture très élégante, une texture soyeuse et onctueuse. Sur les palais des sensations de fraicheur et de puissance se mêlent dans une très grande élégance. On retrouve des notes légèrement grillées, caractéristiques des grands champagnes élevés sous bois.
La finale de ce Brut Sous Bois s’étire de longues secondes sur des notes mariant épices douces et arômes toastés. Superbe !
