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Corse Ajaccio Rouge Faustine 2018

Domaine Comte Abbatucci
Corse

25,50 

3 en stock

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Région

Corse

AOC

Corse Ajaccio

Couleur

Rouge

Cuvée

Faustine

Cépages

Sciaccarello, Nielluccio

Domaine

Domaine Comte Abbatucci

Méthode culturale

Biodynamie

Millésime

2019

Contenance

75 cl

Description technique

Arènes granitiques. Vendanges manuelles en remorque de petite capacité pour préserver la vendange. Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.Vinification en cuves bétons et foudres tronconiques thermorégulées. Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeage et remontage.Elevage sur lies fines pendant 6 mois.

Présentation du vigneron

Situé en Corse du Sud, au coeur de la vallée du Taravo et à une altitude d’environ 100 mètres, le domaine compte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, il abrite une collection unique de dix huit variétés de cépages endémiques qui constitue aujourd’hui un véritable trésor dans le patrimoine viticole de l’île.Général de la Révolution Française, diplomate ou encore ministre sous le règne de Napoléon III, la famille Abbatucci compte de grands hommes qui ont marqué l’histoire par leur incroyable destin. Le domaine familial leur rend hommage avec ses emblématiques et confidentielles Cuvées Collection. L’histoire viticole du domaine Abbatucci remonte quant à elle à plus d’un siècle. Les générations se sont succédées en transmettant tour à tour le patrimoine et les savoir-faire familiaux.Depuis l’an 2000, le Domaine est cultivé en agriculture biodynamique. La production du Domaine s’attache ainsi à conserver les saveurs originales et spécifiques du terroir corse, en prenant en considération la nature et les sols. Cette méthode permet d’aider à la régénérescence des sols et des plantes : les périodes de travaux sont choisies en fonction des cycles lunaires et du moment de la journée. Elle utilise des préparations à base de plantes et de minéraux. Sur une terre vivante et dans le respect de l’environnement, le vignoble produit un raisin sain et équilibré, qui, une fois vinifié, retranscrit tous les arômes du maquis corse (immortelle et myrte en particulier).

Accords mets et vins

Belle charcuterie, grillades entre amis

Dégustation

Caractérisé par une robe cerise aux reflets rubis, le nez puissant évoque tout de suite le maquis. De l’attaque en fin de bouche, ce vin se caractérise par sa belle palette aromatique : arôme de fruit noir d’une certaine complexité (baies sauvages du maquis) avec une note de fruit rouge discrète, il laisse aussi place aux saveurs d’épices et de poivre. Suivant les millésimes et les saisons, il se déguste légèrement frais.