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Corse Sartène Rouge Rosumarinu 2019

Domaine Sant Armettu
Corse

22,10 

2 en stock

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Région

Corse

AOC

Corse Sartène

Couleur

Rouge

Cuvée

Rosumarinu

Cépages

100% Sciaccarellu

Domaine

Domaine Sant Armettu

Méthode culturale

Les pratiques culturales ont toujours été responsables, respectueuses de l’environnement et des cycles lunaires. Les engrais chimiques sont donc proscrits, seuls les intrants naturels et les travaux mécaniques du sol sont adoptés. C’est pourquoi le domaine est en conversion biologique et s’orientera, prochainement, vers la biodynamie.

Millésime

2019

Contenance

75 cl

Description technique

Egrappée et triée, macération pré- fermentaire à froid entre 12-16°C, léger pigeage puis vinification traditionnelle. ÉLEVAGE : 100% cuve inox.

Présentation du vigneron

En 1964, Paul Seroin, jeune visionnaire s’installe sur cette terre sauvage de Corse, terre superbe, baignée par le soleil, la quiétude, et bien sur pour le potentiel pressenti de ses sols. C’est à Sant’Armettu, qu’il choisit de s’ancrer ; ce lieu à la beauté envoûtante où vivait un ermite passionné par les plantes qui avait le don de guérir. En 1996, Gilles, son fils, crée le chai où depuis il vinifie et élève les vins du domainAvec les précieux cépages endémiques présents au Domaine, le modèle Bourguignon a souvent été inspirant pour Gilles et ses enfants concernant la vinification. Les cuvées supérieures sont élevées dans des tonneaux plus imposants tels que les demi-muids ou les foudres, afin de conserver la pureté de leurs arômes tout en affinant leur structure tannique.

Accords mets et vins

Poitrine de porc confite, ail noir et légumes fermentés

Dégustation

Rosumarinu rouge est le chemin initiatique vers les autres cuvées La bouche gourmande et soyeuse s’ouvre sur les fruits rouges et le poivre blanc. Subtile et délicat.