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Gaillac "Pierres Blanches" 2020

Domaine de Brin
Sud-Ouest

13,50  12,15 

12 en stock

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Région

Sud-Ouest

AOC

Gaillac

Couleur

Blanc

Cépages

Mauzac 60% et Len de l’el 40%

Domaine

Domaine de Brin – Damien Bonnet

Méthode culturale

Naturel

Millésime

2020

Contenance

75 cl

Description technique

Sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m. Vinification et élevage du vin sans soufre entre 9 et 12 mois en barriques (de 3 à 4 vins) sur lies.

Présentation du vigneron

Le Domaine de Brin est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l’AOC Gaillac) sur un plateau argilo-calcaire. L’ancienne propriété familiale est entourée de bois de chênes, dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet est convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, il tient à appliquer des méthodes de culture biologiques et de vinification naturelles. Ainsi, le vin reflète au mieux son terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages.

Accords mets et vins

Tarte fine aux pleurotes et Cantal

Dégustation

Ici, le Mauzac est assemblé avec du Loin de L’oeil – ou Len de l’El – puis élevés dans des vieilles barriques. Les pierres blanches font écho au sol caillouteux, argilo-calcaire, qui apporte la minéralité dans le vin. Plutôt ample et complexe, ce vin blanc sec au nez de pomme verte, reste rond.