Région	Sud-Ouest
AOC	Gaillac
Couleur	Blanc
Cépages	Mauzac 60% et Len de l’el 40%
Domaine	Domaine de Brin – Damien Bonnet
Méthode culturale	Naturel
Millésime	2020
Contenance	75 cl
Description technique	Sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 285 m. Vinification et élevage du vin sans soufre entre 9 et 12 mois en barriques (de 3 à 4 vins) sur lies.

Présentation du vigneron

Le Domaine de Brin est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l’AOC Gaillac) sur un plateau argilo-calcaire. L’ancienne propriété familiale est entourée de bois de chênes, dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet est convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, il tient à appliquer des méthodes de culture biologiques et de vinification naturelles. Ainsi, le vin reflète au mieux son terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages.

Accords mets et vins

Tarte fine aux pleurotes et Cantal

Dégustation

Ici, le Mauzac est assemblé avec du Loin de L’oeil – ou Len de l’El – puis élevés dans des vieilles barriques. Les pierres blanches font écho au sol caillouteux, argilo-calcaire, qui apporte la minéralité dans le vin. Plutôt ample et complexe, ce vin blanc sec au nez de pomme verte, reste rond.