Région	Vallée du Rhône
AOC	Gigondas
Couleur	Rouge
Cuvée	Adage
Cépages	Grenache 70 %, Syrah 25 % et Mourvèdre 5 %
Domaine	Domaine de Montvac
Méthode culturale	Agriculture Biologique
Millésime	2020
Description technique	Situé dans le petit vallon de l’Oligocène, sur les flancs escarpés des Dentelles de Montmirail, le terroir constitué de marnes rouges avec affleurement de calcaire et de gypse, nos parcelles sont établies en restanques bénéficiant d’un microclimat propre à la maturation de nos cépages. Un terroir exceptionnel sur les contreforts des Dentelles de Montmirail dans un environnement de pinèdes et de garrigues donne à la cuvée Adage une complexité et une ampleur révélées par une lente maturation.

Présentation du vigneron

Transmis de mère en fille depuis sa création, le domaine est une histoire de femmes. J’ai été convaincu par le style des vins rouges et blancs de Cécile Dusserre, qui nous montre que les beaux crus de la vallée du Rhône méridionale, comme Gigondas et Vacqueyras, peuvent exprimer puissance et densité tout en restant sapides et fins.

Accords mets et vins

Epaule d’agneau confite, oignons caramélisés et pomme purée

Dégustation

Des vins alliant une structure tannique élégante aux parfums de garrigue sauvage et d’épices. Par un vieillissement en cuve béton, ils gagnent en finesse et atteignent leur maturité entre 3 et 5 ans mais ils peuvent être conservés 10 ans et plus.