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Maury Sec Rouge sec Cuvée 1+1=3 2018

Clos des vins d’amour
Roussillon
75 cl

13,10 

18 en stock

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Région

Roussillon

AOC

Maury Sec

Couleur

Rouge sec

Cuvée

Cuvée 1+1=3

Cépages

Grenache noir 60 %, Carignan 20 %, Syrah 20%

Domaine

Clos des vins d’amour

Méthode culturale

Biodynamie

Millésime

2018

Contenance

75 cl

Description technique

Terroirs : cuvée issue des terroirs de Tautavel et de Maury sur sols argilo schisteux et argilo calcaires. Vinification : cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Sur Syrah et grenache, vinification en vendange égrappée, cuvaison de 10-12 jours à 25-26 °C. Macération carbonique en raisins entiers sur Carignan, durée 12 jours à 28 °C, fin de fermentation en cuve à 24°C. Élevage : en cuve inox durant 9 mois, puis en bouteille pendant 12 mois.

Présentation du vigneron

Vignoble familial depuis 1860, le Clos des vins d’Amour est exploité par la famille Dornier et s’étend sur trois terroirs magiques schisteux de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet. Ces terroirs typiques de grenaches blanc, gris, noir et carignan donnent naissance à des vins d’appellation Maury, secs et doux.Être vigneron n’est pas un métier, c’est une vie : une prise de conscience, une soif infinie de projets, de découvertes, d’interrogations, d’étonnements, une captivité, une amitié pour les curieux, un engagement de transmission de savoir-faire, de passeur de culture auprès des générations futures.Nous avons fait ce choix en famille, comme une seconde vie que nous partageons.La culture biologique s’est imposée comme une évidence, tout naturellement ; depuis 2008 nous cultivons nos parcelles de grenaches, noirs, gris, et blanc, de carignan, de macabeu, et de syrah à main nue et au chenillard, à l’écoute de la vie, qui anime les terres et du temps, qui passe au fil des saisons. Au Clos, nous avons une approche globale du terroir et de la nature, entre interaction, et réflexion. Comme dans notre potager, on sait que croiser un Lombric grassouillet fera du bien à la vigne, au terroir, et donc à nos vins.Cet équilibre naturel, la pureté du terroir sur le Cru Maury, et l’expression du fruit en cave, avant tout le reste, c’est ce qu’on aime retrouver dans nos vins, et sur les tables vivantes, bavardes, foisonnantes de jolis produits de saison.

Accords mets et vins

Carré de porc confit, jus corsé et banane plantin

Dégustation

Robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins. Finale aux arômes de fruits noirs bien mûrs.