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Méthode Traditionnelle Extra-Brut

Bourgogne
Domaine Chapuis

17,90 

9 en stock

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Région

Bourgogne

AOC

Vin de France

Couleur

Blanc
Vin effervescent

Cépages

100 % Pinot Noir

Domaine

Domaine Chapuis

Méthode culturale

En conversion bio ou raisonné selon les parcelles

Contenance

75 cl

Description technique

Sol Argilo-Calcaire
Pressurage direct en grappe entière en pressoir pneumatique
Futs de chêne de 5 vins en moyenne
Levures indigènes Oui
Elevage sur lattes : oui, durant 30 mois
Dosage : 3g/l

Présentation du vigneron

Le domaine compte 11 hectares de vigne en Côte de Beaune autour de la butte de Corton avec une production principalement de vins rouges issus du Pinot Noir et de deux appellations en blanc issues du cépage Chardonnay.

Notre travail est de révéler le terroir si particulier de la Bourgogne.

Cela commence dans les vignes. Nous sommes quotidiennement dans nos parcelles avec notre équipe car nous estimons que c’est par l’observation des moindres détails et une attention donnée à chaque cep que réside le secret d’un vin de grande qualité.
Nous taillons en « Guyot-Poussard », une technique plus respectueuse du flux de sève et ainsi maximise l’espérance de vie de nos parcelles.

Accords mets et vins

Apéritif

Dégustation

La robe évoque l’or rose. Le nez est expressif, sur la framboise, les fruits secs et les épices. La bouche est intense, vineuse, assez corsée et dotée de bulles fines et caressantes. La finale gagne encore en vinosité, soulignée par des épices.