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Pommard "Les Perrières 2018

Bourgogne
Domaine Sébastien Magnien

34,00 

Rupture de stock

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Région

Bourgogne

AOC

Bourgogne

Couleur

Rouge

Cépages

100 % Pinot Noir

Domaine

Domaine Sébastien Magnien

Méthode culturale

La production du vignoble est raisonnée. Ils n’utilisent ni désherbants chimiques, ni insecticides, ils veulent des sols vivants qui sont travaillés par le labour. Un maximum de soin est apporté dans les travaux en vert (ébourgeonnage et palissage rigoureux, effeuillage) pour avoir une végétation étalée et aérée et permettre une maturation idéale. Un suivi précis de chaque parcelle est réalisé tout au long de l’année et de façon plus régulière encore le mois avant les vendanges pour récolter chaque parcelle à leur optimum (meilleur équilibre sucre/acidité et maturité phénolique).

Millésime

2018

Contenance

75 cl

Description technique

La récolte est faite à la main et est triée avec soin à la vigne par les vendangeurs puis à la cuverie, sur table de tri vibrante. Les vinifications sont traditionnelles avec des durées de cuvaison d’environ 3 semaines.

L’élevage des vins se fait exclusivement en fût de chêne (élevage en fût de 12 à 18 mois selon les appellations pour les rouges, fermentation alcoolique et élevage en fût de 12 à 15 mois selon les appellations pour les blancs).

La préparation et la mise en bouteille se font au Domaine.

Présentation du vigneron

Sébastien Magnien, technicien viticole et œnologue de formation, a repris avec sa mère (Brigitte Magnien) le domaine familial en 2004. Tout au long de son apprentissage, il a effectué des stages dans de grands domaines bourguignons (le Domaine Rossignol-Trapet à Gevrey-Chambertin, le Domaine Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet, le Domaine du Château de Santenay, …) ainsi qu’à l’étranger dans le Domaine Hartford Court en Californie.Etant de la quatrième génération pratiquant la viticulture, le domaine exploite aujourd’hui 12 ha de vignes (dont 8 ha de Pinot Noir) sur les appellations BeaunePommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint Romain et Hautes Côtes de Beaune.

Accords mets et vins

S’accompagne à merveille avec boeuf, canard et charcuterie.

Dégustation

La robe: La couleur est rouge intense
Le nez: Le nez dégage des arômes floraux et de fruits rouges
La bouche: Rond et frais, élégant, beaucoup de finesse et de longueur
Laissez décanter au moins 1h avant de déguster.