Région	Loire
AOC	Sancerre
Couleur	Blanc
Cuvée	Harmonie
Cépages	100 % Sauvignon
Domaine	Vincent Pinard à Bué
Méthode culturale	Démarche biologique (pas de pesticides, d’insecticides, acaricides…)
Millésime	2018
Contenance	75 cl
Description technique	Terroir : caillottes et calcaire du Sancerrois- Cultivées sans désherbants, ni insecticides, ni produits chimiques, les vignes sont vendangées à la main avec un premier tri des raisins. Moyenne d’âge des vignes 45 ans -En cave : 2/3 futs neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois

Présentation du vigneron

Le Domaine Vincent Pinard est situé à Bué, au cœur du Sancerrois. C’est un Domaine familial vieux de plusieurs générations. Il comporte aujourd’hui 17 hectares. Le Domaine travaille de façon traditionnelle, avec une approche biologique. Il n’utilise ni désherbant, ni pesticide, pratique l’eneherbement. Les récoltes sont faites à la main avec de petits rendements, sur des raisins très sains.Il est dirigé par Clément et Florent Pinard, qui assurent la qualité et la pérennité du travail.

Accords mets et vins

Pavé de turbot rôti, crémeux de céleris, espuma de pomme de terre à la truffe

Dégustation

Vin blanc sec de gastronomie. Puissance et joli gras, longueur en bouche exceptionnelle. A servir autour de 12C afin de pouvoir apprécier l’ensemble des arômes du sauvignon. Un grand Sancerre.