| Région | Vallée du Rhône |
|---|---|
| AOC | Vacqueyras |
| Couleur | Rouge |
| Cuvée | Saint Roch |
| Cépages | 70% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre |
| Domaine | Domaine Le Clos des Cazaux |
| Méthode culturale | HVE |
| Millésime | 2019 |
| Description technique | Terroir : Côteaux argilo-sableux et marnes argilo calcaire. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, âgées de 30 à 60 ans situées à l'arrivée du domaine : c'est une sélection de terroirs principalement de marnes argilo-calcaires et de coteaux argilo-sableux, identiques chaque année. Elle représente ce qui se fait traditionnellement comme assemblage de cépages à Vacqueyras. Vendange manuelle. Ils sont vinifiés séparément pour pouvoir les récolter chacun à leur maturité optimale. La fermentation, en vendange entière, dure environ 2 à 3 semaines selon le millésime. Élevage de 18 mois en cuve inox et béton |
Vacqueyras Rouge Saint Roch 2019
Domaine Le Clos des Cazaux
Vallée du Rhône
15,30 €
42 en stock
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Présentation du vigneron
Le domaine du Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations puisque Gabriel ARCHIMBAUD, notre aïeul, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteille avec le nom du village et de la propriété. Elle est maintenant dirigée par Jean-Michel et Frédéric VACHE. La superficie du domaine est de 48 hectares, dont 24 en AOC VACQUEYRAS et 20 en AOC GIGONDAS et 4 en AOC COTES DU RHONE.
Accords mets et vins
Raviolis de bœuf a l’encre de seiche, réduction de jus de betterave, écume au parmesan
Dégustation
Oeil : Robe grenat foncé. Le Nez : Nez complexe et riche exhalant des arômes de fruits rouges, de poivre et de cacao. La Bouche : Attaque consistante, bouche fraîche dotée de tanins présents, finale rappelant le fruit.
