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VDF Préliminaires 2021

Clos des vins d’amour
Roussillon
75 cl

10,00 

24 en stock

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Région

Roussillon

AOC

Vin de France

Couleur

Rouge

Cuvée

Préliminaires

Cépages

100 % Mourvèdre

Domaine

Clos des vins d’amour

Méthode culturale

Biodynamie

Millésime

2021

Contenance

75 cl

Description technique

Premier passage dans notre parcelle de mourvèdre, premier jus de l’année, préliminaires de la nouvelle récolte.

Présentation du vigneron

Vignoble familial depuis 1860, le Clos des vins d’Amour est exploité par la famille Dornier et s’étend sur trois terroirs magiques schisteux de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet. Ces terroirs typiques de grenaches blanc, gris, noir et carignan donnent naissance à des vins d’appellation Maury, secs et doux.Être vigneron n’est pas un métier, c’est une vie : une prise de conscience, une soif infinie de projets, de découvertes, d’interrogations, d’étonnements, une captivité, une amitié pour les curieux, un engagement de transmission de savoir-faire, de passeur de culture auprès des générations futures.Nous avons fait ce choix en famille, comme une seconde vie que nous partageons.La culture biologique s’est imposée comme une évidence, tout naturellement ; depuis 2008 nous cultivons nos parcelles de grenaches, noirs, gris, et blanc, de carignan, de macabeu, et de syrah à main nue et au chenillard, à l’écoute de la vie, qui anime les terres et du temps, qui passe au fil des saisons. Au Clos, nous avons une approche globale du terroir et de la nature, entre interaction, et réflexion. Comme dans notre potager, on sait que croiser un Lombric grassouillet fera du bien à la vigne, au terroir, et donc à nos vins.Cet équilibre naturel, la pureté du terroir sur le Cru Maury, et l’expression du fruit en cave, avant tout le reste, c’est ce qu’on aime retrouver dans nos vins, et sur les tables vivantes, bavardes, foisonnantes de jolis produits de saison.

Accords mets et vins

Apéritif légèrement rafraîchi, grillades, pizzas, chorizo

Dégustation

Une bombe de fraîcheur et de fruits, avec de léger tannins signature du Mourvédre