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VDN Maury "Padri Two" 12 ans

Clos des vins d’amour
Roussillon

26,00  23,40 

4 en stock

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Région

Roussillon

AOC

Maury doux – Vin Doux Naturel

Couleur

Ambré

Cuvée

Padri Two

Cépages

100 % Grenache noir

Domaine

Clos des vins d’amour

Méthode culturale

Biodynamie

Millésime

12 ans

Contenance

50cl

Description technique

Terroirs : Nos trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint-Paul s’expriment dans cette cuvée à
travers leur diversité de sols argilo schisteux, argilo calcaires ou de schistes noir.
Vinification : Cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée, fermentation de 6 à 7 jours puis mutage sur grains. Macération post-fermentaire de trois semaines avant pressurage.
Elevage : élevage lent et contrôlé en chai tempéré, fûts de chêne français de 225 à 500 litres pendant 12 ans.

Présentation du vigneron

Vignoble familial depuis 1860, le Clos des vins d’Amour est exploité par la famille Dornier et s’étend sur trois terroirs magiques schisteux de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet. Ces terroirs typiques de grenaches blanc, gris, noir et carignan donnent naissance à des vins d’appellation Maury, secs et doux.Être vigneron n’est pas un métier, c’est une vie : une prise de conscience, une soif infinie de projets, de découvertes, d’interrogations, d’étonnements, une captivité, une amitié pour les curieux, un engagement de transmission de savoir-faire, de passeur de culture auprès des générations futures.Nous avons fait ce choix en famille, comme une seconde vie que nous partageons.La culture biologique s’est imposée comme une évidence, tout naturellement ; depuis 2008 nous cultivons nos parcelles de grenaches, noirs, gris, et blanc, de carignan, de macabeu, et de syrah à main nue et au chenillard, à l’écoute de la vie, qui anime les terres et du temps, qui passe au fil des saisons. Au Clos, nous avons une approche globale du terroir et de la nature, entre interaction, et réflexion. Comme dans notre potager, on sait que croiser un Lombric grassouillet fera du bien à la vigne, au terroir, et donc à nos vins.Cet équilibre naturel, la pureté du terroir sur le Cru Maury, et l’expression du fruit en cave, avant tout le reste, c’est ce qu’on aime retrouver dans nos vins, et sur les tables vivantes, bavardes, foisonnantes de jolis produits de saison.

Accords mets et vins

Tarte fruits rouges, chocolat, café et cigares

Dégustation

Robe ambrée aux reflets cuivrés et acajou. Au nez se dévoilent de très beaux arômes de noix de cacao, d’oranges confits et de pain d’épice. Très bel équilibre en, bouche, douce, longue et harmonieux, un bonbon !