| Région | Vallée du Rhône |
|---|---|
| AOC | Ventoux |
| Couleur | Rouge |
| Cuvée | Persia |
| Cépages | 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre |
| Domaine | Domaine de Fondrèche |
| Méthode culturale | Agriculture biodynamique |
| Millésime | 2019 |
| Description technique | Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse. Elevage de 12 mois sur lies en barriques et foudres. |
Ventoux Rouge Persia 2019
Domaine de Fondrèche
Vallée du Rhône
75cl
18,00 € 14,58 €
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Présentation du vigneron
LA PHILOSOPHIE DE FONDRÈCHE Plus qu’une philosophie, des actes concrets… « Notre leitmotiv est de privilégier la solution la plus écologique et environnementale dans notre mode de production. Loin de tout dogme, en toute liberté de conscience et d’action, toute l’équipe du domaine travaille dans l’objectif de produire des vins d’une typicité propre à ce lieu magnifique. Conscient de travailler tous les jours dans un cadre privilégié la question de minimiser notre impact sur l’environnement ne se posait même plus. Il fallait faire mieux que ça. Nous sommes devenus acteurs, nous faisons partie de cet écosystème. Installation de panneaux photovoltaïques, traitement des eaux de cave, conduite du vignoble en agriculture biologique, réduction des produits phytosanitaires au profit de décoction et d’infusion de plantes, favoriser la biodiversité… notre engagement est total ! Dans une bouteille de vin se cache une histoire. Une histoire que le vin peut vous raconter humblement puisqu’il en est que le fruit. » Sébastien Vincent
Ce vin est produit à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel du domaine.
Accords mets et vins
Un tagine d’agneau, un osso buco, une viande en sauce aigre douce
Dégustation
Robe sombre aux reflets violets, un nez de crème de cassis, de violette, graphite et léger boisé. La bouche est ample, d’une richesse charnue avec des tannins élégants. Un vin complet et racé.
