Région	Languedoc
AOC	Vin de France Poudingues sur Festes et St André (Haute vallée de Limoux)
Couleur	Blanc
Cuvée	Le Désordre blanc
Millésime	2012
Cépages	Chardonnay (44 ans) 90%, Mauzac (25 ans) 10%, rendement : 8hl/ha.
Domaine	La Sorga – Antony Tortul
Méthode culturale	Vin Naturel
Contenance	75 cl
Description technique	Pressurage direct, élevage sans ouillage en vieux bois 60 mois puis 2 ans et demi en bouteilles. Pas de soufre, ni de filtration ni rien d’autre d’ailleurs … 1 000 bouteilles ont été produites.

Présentation du vigneron

C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et oenologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.

Accords mets et vins

Fruits de mer, Huîtres

Dégustation

Un nez sur la prune, le citron saumuré, l’iode, extrêmement minéral …
Une bouche tendue comme un arc, tranchante et longue, électrique, saline, de très longue garde…