Région	Languedoc
AOC	Vin de France Schistes sur Cabrières et calcaires durs sur Aspiran (vallée de l’Hérault).
Couleur	Rouge
Cuvée	Diktat Bourgeois
Millésime	2020
Cépages	100% Cinsault ( 66 et 50 ans), rendement : 14hl/ha.
Domaine	La Sorga – Antony Tortul
Méthode culturale	Vin Naturel
Contenance	75 cl
Description technique	Vinification : Égrappage manuel, macération pendant 55 jours en cuve ; élevage en jarre de grès pendant 1 an. Pas de soufre, ni de filtration ni rien d’autre d’ailleurs … 1 300 bouteilles ont été produites.

Présentation du vigneron

C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et oenologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.

Accords mets et vins

Pintade rôtie, pomme grenaille et jus corsé

Dégustation

Un nez riche et complexe ou l’on retrouve bien les fruits noirs mais aussi le chocolat, la pivoine et le poivre blanc. La bouche
est très ample mais d’une buvabilité terrible ….