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Vin de France "En noir et blanc" Domaine Clovallon 2021

Domaine Clovallon
Languedoc

16,50 

30 en stock

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Région

Languedoc

AOC

Vin de France

Couleur

Blanc

Cuvée

En noir et blanc

Cépages

Pinot Noir, Riesling

Domaine

Domaine Clovallon

Méthode culturale

Biodynamie

Millésime

2021

Contenance

75 cl

Description technique

La cuvée En Noir et Blanc du Domaine Clovallon est un vin bio étonnant du Languedoc. Le domaine innove et nous propose un vin qui réunit du riesling et du pinot noir vinifié en blanc !

Présentation du vigneron

Le Domaine Clovallon se situe dans les montagnes du Haut-Languedoc. Il s’étend sur une dizaine d’hectares, situé proche des montagnes, celles-ci tempèrent les chaleurs et de l’été et les nuits fraîches préservent le gout et l’équilibre des raisins. Soucieux de l’environnement, Catherine et Alix Roque travaille en biodynamie, certifié Demeter. Les vendanges sont manuelles et les vinifications son naturelles. Ce travail minutieux nous offre des vins d’altitude plein de finesse et d’élégance. Le Domaine Clovallon innove sans cesse et propose des cuvées atypiques.

Accords mets et vins

Apéritif, poisson aux épices, lotte au safran, plats épicés, tajine, jambon cru, plateau de fromages, etc …

Dégustation

Le vin possède une belle robe jaune paille. Au nez, il est très expressif, avec des notes de fruits jaunes, de miel. En bouche on apprécie une matière charnue et une belle tension. Le vin En Noir et Blanc est bien équilibré avec une finale légèrement amer avec des notes d’abricot. Si vous aimez découvrir des vins qui sortent des sentiers battus, ce blanc atypique vous plaira.