Région	Languedoc
AOC	Vin de France Schistes sur Cabrerolles (aire d’appellation Faugères)
Couleur	Rouge
Cuvée	Grande Pestilence
Millésime	2019
Cépages	Cinsault ( 65 ans) 60%, Grenache 20 % (65 ans) et Carignan 20 % (65 ans), rendement : 21hl/ha.
Domaine	La Sorga – Antony Tortul
Méthode culturale	Vin Naturel
Contenance	75 cl
Description technique	Macération grappes entières pendant 60 jours en quasi infusion pour le Cinsault, 45 jours pour le reste ; élevage en cuve pendant 1 an. Pas de soufre, ni de filtration ni rien d’autre d’ailleurs … 2 400 bouteilles ont été produites.

Présentation du vigneron

C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et oenologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.

Accords mets et vins

Tajine d’agneau

Dégustation

Un nez d’une grande complexité, fruits noirs, humus, poivre blanc, en bouche on retrouve les agrumes bien typiques des schistes de Faugères avec une texture toute en rondeur, la finale est longue et déjà très droite !