Région	Languedoc
AOC	Vin de France Dépôt villafranchien sur socle basaltique sur Pézenas (vallée de l'Hérault)
Couleur	Orange
Cuvée	SM (orange)
Millésime	2020
Cépages	Marsanne (28 ans) 70%, Sauvignon blanc (13 ans) 30%, rendement : 41hl/ha.
Domaine	La Sorga – Antony Tortul
Méthode culturale	Vin Naturel
Contenance	75 cl
Description technique	Macération grappes entières de Sauvignon dans un mélange de presse directe et de raisins égrappés manuellement de Marsanne pendant 45 jours. Élevage en cuve pendant 8 mois. Pas de soufre, ni de filtration ni rien d’autre d’ailleurs … 2 400 bouteilles ont été produites.

Présentation du vigneron

C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et oenologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.

Accords mets et vins

Fromages de chèvre

Dégustation

Un nez sur la bergamote, l’amande fraîche, la mangue, l’olive verte, le pamplemousse … la bouche est tendue, pleine, d’une belle minéralité, longue sur les fruits blancs (pêche de vigne …).