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WILLIAMS BROS Sapien Double IPA

IPA
Ecosse
7,5%
44cl

3,20 

24 en stock

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Brasserie

WILLIAMS BROS / Forth Brewery

Cuvée

Double IPA Sapien

Type / Sous-type

Double IPA

Région

Ecosse

Degré

7,5%

Contenance

44cl

Présentation

Les frères Williams, Scott et Bruce, débutèrent leur carrière de brasseurs à la fin des années 80 en fondant la société Heather Ale Company. Ils brassent au sein de leur micro-brasserie de Glasgow une bière baptisée Fraoch, élaborée selon une recette gaélique très ancienne. Afin de répondre à la demande, ils s’installent rapidement au sein de la West Highland Brewery à Argyll, puis au sein de la brasserie historique de MacLay’s à Alloa. Enfin, au début des années 2000 ils rachètent la Forth Brewery à l’est de Stirling, et décident de rebaptiser leur société la Williams Brothers Brewing Company / Heather Ale Ltd. Sapien est une double IPA chargée en houblons américains et follement primale, qui nous ramène aux origines de l’Homme. Brute, puissante, brumeuse et audacieuse. Cette bière blonde aux reflets orangés a la particularité d’être brassée avec la levure Kveik, une levure ancestrale et traditionnelle norvégienne, qui apporte naturellement des arômes d’écorces d’orange amère, d’agrumes zestés et de phénols rappelant le clou de girofle et la muscade. En résulte une belle bière fruitée, amère et résineuse, assez puissante pour conjurer les mauvais esprits et retrouver le temps d’un verre sa bestialité primale.

Dégustation

Nez : Fruité et résineux. Ecorces d’orange, agrumes, épicéas et pins.

Apparence : Robe blonde et trouble, belle mousse épaisse.

Bouche : Fruitée et épicée. Orange amère, agrumes, clou de girofle et muscade.

Finale : Amère et résineuse. Épices, pin, épices, agrumes.